Zgrzewarka próżniowa – jaką warto wybrać?

Dlaczego warto korzystać ze zgrzewarki próżniowej?

Zgrzewarki próżniowe to urządzenia elektryczne powszechnie stosowane w lokalach gastronomicznych. Coraz częściej pojawiają się też w gospodarstwach domowych. Dzieje się tak ze względu na to, że ich ceny są przystępniejsze niż jeszcze kilka lat temu. Również folia potrzebna do pakowania jedzenia jest łatwo dostępna i można ją zakupić w większości sklepów. Najważniejsza jest jednak funkcjonalność tego urządzenia. Domowa zgrzewarka próżniowa ma niewielkie rozmiary i jest prosta w obsłudze – zazwyczaj wyposażona jest tylko w dwa lub trzy przyciski i diody sygnalizujące stan jej pracy.

Próżniowe pakowanie żywności pozwala na jego dłuższe przechowywanie, a co za tym idzie, na niemarnowanie jedzenia. To przekłada się z kolei na wydatki związane z utrzymaniem domu. Zapakowane tak potrawy pozwalają na lepsze zagospodarowanie przestrzeni w lodówce czy zamrażalniku. A z uwagi na to, że folia jest przezroczysta, od razu wiadomo, co znajduje się w środku.

Zgrzewarka próżniowa do żywności przyda się także w sytuacji, gdy w domu przygotowuje się potrawy metodą sous vide. Jest to sposób przyrządzania dań w szczelnie zamkniętym woreczku foliowym, w niższej temperaturze niż zazwyczaj, przez co czas obróbki cieplnej się wydłuża. Najczęściej przygotowuje się tak mięsa, dzięki czemu są one idealnie miękkie i soczyste.

Jaka zgrzewarka do żywności będzie najlepsza? Co jest najważniejsze przy jej wyborze?

Jak każde urządzenie elektryczne, tak i zgrzewarka próżniowa musi mieć odpowiednią moc, aby jej praca była wydajna. W przypadku tego typu urządzeń zalecana moc to ok. 100 W. Wystarczy to do przeciętnego użytku. Jeżeli próżniowo pakuje się dużą ilość żywności i planuje się często korzystać z tego urządzenia, o wiele lepiej postawić na mocniejszy sprzęt – najwydajniejsze modele mają moc ok. 160 W.

Drugą istotną kwestią jest to, jaki typ zgrzewarki się preferuje – na worki czy na folię. Worki sprawdzają się raczej przy przechowywaniu stosunkowo niedużych porcji. W przypadku folii można pakować większe partie jedzenia. Warto też zwrócić uwagę na to, czy sprzęt ma ograniczenia co do ich grubości. Przykładowo, jeżeli zgrzewarka może pracować na folii o maksymalnej grubości 60 mic, nie zgrzeje worka 70 mic. Z kolei im grubszy worek, tym będzie on wytrzymalszy.

Parametrami, które rzutują na pracę zgrzewarki, są również: podciśnienie i wydajność pompy. Pierwszy z nich ma wpływ na wytwarzaną w czasie pracy przez urządzenie próżnię. Im wyższa wartość podciśnienia, tym lepiej. Szczególnie w przypadku, gdy w ten sposób zabezpieczana będzie surowa żywność, a zwłaszcza mięso. Drugi z tych parametrów wpływa na pracę całego urządzenia – im wydajniejsza pompa, tym szybciej pracuje urządzenie, a woreczki czy folia są lepiej „wysysane”. To daje pewność, że jedzenie jest dobrze zabezpieczone przed psuciem się w wyniku rozwoju mikroorganizmów. Tutaj dobrze jest też sprawdzić, jak zgrzewane są worki czy folia – najlepiej zdecydować się na urządzenie umożliwiające ich podwójne lub potrójne zgrzanie.

Przeczytaj również: Jaka suszarka do grzybów sprawdzi się najlepiej?

Na co jeszcze zwrócić uwagę, wybierając zgrzewarkę próżniową?

Przy wyborze tego urządzenia na użytek domowy warto zwrócić uwagę na jego wymiary i wagę, a także łatwość obsługi. Zazwyczaj zgrzewarki domowe mają niewielkie rozmiary – ich szerokość mieści się mniej więcej w granicach 30–50 cm (o wiele szersze są zgrzewarki gastronomiczne). Natomiast waga to zazwyczaj ok. 2 kg.

Przed podjęciem decyzji o tym, jaki konkretnie model się wybierze, dobrze jest dowiedzieć się, czy dodawane są do niego worki lub folia. Do zgrzewarki próżniowej w zestawie może być dodanych kilka ich sztuk. Bardzo często jednak trzeba je od razu dokupić. Dobrze jest sprawdzić wcześniej, ile kosztują akcesoria pasujące do konkretnego urządzenia i czy są one powszechnie dostępne.